河州味道 临夏美食——临夏酿皮

我们国家的饮食文化，历史悠久，博大精深，走遍大江南北。一方水土养一方人，每个城市都有自己的美味佳肴。我们临夏的酿皮子，也吸引着八方来客，值得我娓娓道来。临夏酿皮来源于河州民间，它是一种既营养又健康的好...

手把手教你做这道传统美食！

特殊时期，作为普通人，除了做好自己和家人的疫情防控工作以外，也可以利用好这段宅家的时间，动动手做美食，让自己的生活丰润起来。今天小编就教大家做一道临夏传统美食格目。韭苔性温、味辛，具有补益温阳、益肝健...

临夏人的冬天从一碗散饭开始

临夏美食日历海报｜发子面肠：非遗美食，地道口感

临夏初冬的手抓羊肉，爽而不腻，油润肉酥~

冬天已至寒风起，羊肉肥每年此时舌头和脾胃就不由自主地提醒大脑是时候吃羊肉暖暖身子了临夏人可以说是“无羊不欢”烤全羊、羊肉火锅、羊肉汤餐桌上一年四季更是少不了临夏人最爱的“手抓羊肉”·全国各地羊肉的做法...

河州味道—油炸馃馃

油炸馃馃它以色泽艳丽，品种丰富，酥脆香甜而被人们津津乐道。在一年一度的节庆节日，各家馃馃争奇斗艳，大街小巷飘溢着油煎食品的诱人芬芳，令人涎水欲滴。馃馃品种多达百种，有黄亮脆香，形如拉面的馓子；有色泽金...

地方小吃—酿皮子

嫩滑爽口，油而不腻的酿皮子，静静的咀嚼，轻轻的回味，让人心旷神怡，唇齿留香。

特色面点——撒饭

跟搅团相似的一种面食，只是比搅团稀得多。特别是在雨雪天，临夏人犹为爱吃一碗烫烫的撒饭，调上咸菜、浇上辣油，来上一口温热爽口的撒饭，周身顿觉烘热，精神为之一振，不愧是一种极好的冬令食品。

河州味道美食系列——搅团 撒饭

有人说河州人不会吃，把好端端的面倒入锅中搅作一团，烧熟了，分明是浆糊，却硬要说成是饭，彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢，这话也对也不算错，搅作一‘团’，固然如此，要不怎么叫做“搅团”呢？但绝不是浆湖，亦非...

河州味道美食系列—糖油糕

趁着热，轻轻一咬，里面的糖汁儿流了出来，香甜丝滑，再细嚼酥脆的外皮，回味无穷 ……忘不了，糖油糕的味道油制食品因其热量高，如今并不被人们所推崇，但这种传统的烹饪方式所赋予食物独特的“香酥脆黄”，却是人...

河州味道美食系列—炕锅洋芋

甘肃是我国土豆种植面积最大的省份之一，面积在1000万亩以上，年产量约1200万吨平均亩产1100公斤左右，种植面积和产量均稳居全国前三位。干旱少雨的沙质土壤中结出的土豆淀粉含量高、口感绵软，质量非常...

河州味道美食系列—梅花羊头

河州羊又称“栈羊”，曾是朝廷贡品， “栈罕赤髓羯羊肉”，历来出名。临夏州干旱少雨，牧草含水量少，肥壮，富有营养，因而羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，久食能增强人体抵抗力...

河州味道美食系列—发菜银耳鸽蛋汤

临夏的发菜银耳鸽蛋汤，不论是宴请宾客，还是逢年过节，都是餐桌上必点的菜肴。而这道菜只有临夏有，从做法到吃法是独具特色的风味小吃。烹制方法是：“发菜”先用开水充分浸泡十几分钟，沥干后，加入葱、姜、胡椒和...

河州味道美食系列——河州糖瓜

河州糖瓜又名饴糖过去多行销青海、甘南、夏河、玛曲等藏区。生活在广袤草原上的藏族同胞，他们都很欣赏河州饴糖，这也成了一种传统习惯。例如逢上像拉卜楞的正月毛兰会，来自雪山草地的藏胞都要争购糖瓜，带回帐中，...

【云品美食】临夏美食

河沿面片河沿面片，被誉为陇上的饮食精品。它诞生于 20 世纪 70 年代，是由解放前留传下来的广河最有名的“炒面片”演变而来的。因这种烹饪技法最早源于广河县洮河西岸三甲集临园河沿一带的邓家饭馆和麦苏热...