“全”字上做文章 “链”字上求突破

——我州高质量打造牛羊全产业链

近年来，我州因地制宜、因势利导，大力发挥自身特色优势，将牛羊全产业链发展作为强县域、育产业、促增收的重大举措，下功夫扩大养殖规模、推广良种良法、加大资金投入、培育市场主体、延伸产业链条，走出了一条牛羊全产业链建设助推高质量发展的路子。

把准方向谋产业

在临夏，素有“无牛羊不成家”的说法。州委、州政府始终将打造牛羊全产业链，作为临夏融入全省“一核三带”区域发展格局的关键举措、发展现代农业的重要牵引、推进工业强州的特色之路、打响美食产业的基础支撑、促进农民增收的破题之举，把谋划作为重要“先手棋”，确定了发展千亿级牛羊全产业链的主攻方向，围绕稳固生产链，养殖业突出规模化、绿色化、标准化；围绕完善服务链，强化品种改良、疫病防控等社会化服务；围绕筑牢加工链，屠宰精深加工注重品牌化、集群化、高端化；围绕拓展创新链，加大产品科技研发；围绕畅通供应链，全方位实施品牌营销战略；围绕提升价值链，以牛羊养殖牵引农业产业结构优化升级。

高位推动，制定出台牛羊全产业链发展实施意见、专项规划和考核办法，构建起了牛羊生产体系、防疫体系、经营体系、饲草体系，为牛羊全产业链发展提供了政策保障。加大政策扶持力度，除足额落实省上专项资金之外，各县市将衔接资金发展乡村产业的一定比例用于牛羊产业，从养殖场建设、良种繁育、饲草加工、圈舍改造等各方面给予奖补支持，2023年全州各类财政资金用于牛羊产业的绝对量达到9.24亿元。

树立大干大支持、多干多支持、不干不支持的工作导向，实行一月一通报、一季一调度、半年一考评、全年抓督导的闭环工作法，通过全州牛羊全产业链发展大会、现场观摩和考核督查等方式，引导督促各县市比学赶超、争先创优。广河县每年举办牛羊产业高质量发展大会，为受到奖补的农户、乡土人才、合作社及企业等代表授奖牌、戴红花，2024年落实各类奖补资金1.17亿元，受益农户3.5万户，形成了大抓牛羊产业的浓厚氛围。11月19日，广河羊羔肉战略品牌发布会在北京圆满举行，广河县正式踏上了品牌引领羊全产业链高质量发展的新征程。

全域布局优产业

按照州域一体、各有侧重、错位发展、互为补充的思路优化产业布局，初步形成了肉牛繁育优势产区、肉羊繁育优势产区、牛羊异地育肥优势产区，构建起以国家级、省级现代农业肉羊产业园和省级现代农业牛羊产业园为基本框架的重点产业分布格局。康乐县按照“政府引导、龙头带动、科技支撑、协会组织、基地参与、市场运作”的模式，着力在建基地、强龙头、延链条、聚集群、培园区上下功夫，走出了一条“区域化布局、园区化集聚、产加销一体、产业链融合”的肉牛产业发展路子，初步形成“千家万户繁育、集中规模育肥、专业屠宰加工、冷链网络销售”的产业化格局，全县肉牛养殖户达到1.68万户，肉牛饲养量达到14.17万头、增长17.3%。特别是改造升级的牛羊交易市场已成为我省中南部最大的牛羊交易中心，年牛交易量达到9万头、18亿元、羊交易量达到33万只、3亿元。

科技赋能兴产业

围绕提升牛羊产业发展科技支撑能力和科技转化能力，加强牛羊产业综合配套技术集成示范推广，研究解决牛羊全产业链发展技术“瓶颈”难题，聘请兰州大学、甘肃农业大学、甘肃省农科院的20名知名专家教授，分别组建临夏州肉牛、肉羊产业发展研究院，州财政列支专项扶持资金900万元，启动实施9个技术集成科技项目，开展《临夏肉羊理想型核心选育》研究。组建216人的牛羊产业体系州县指导员团队，深入基层乡村和养殖场（合作社）开展工作，让群众在家门口享受到养殖技术服务。建成牛羊产业发展大数据平台，通过智慧牧场建设和智能设备运用，将物联网、云计算和大数据等技术运用到牛羊产业链各环节，初步形成集育种繁育、养殖技术、养殖数量、屠宰加工、市场销售于一体的全程监管服务平台和质量安全溯源体系，助力牛羊产业高效化、智慧化、精准化发展。

培育主体强产业

建立产业链重点企业培育清单，从全州饲草加工、规模养殖、屠宰分割、肉乳制品、皮革毛纺、商贸市场、有机肥等8个板块精心筛选85户重点企业，实行动态管理，在政策、项目、资金等方面优先考虑、优先扶持。组建州级国有牛羊产业公司——丰登公司，作为牛羊全产业链投融资、开发、建设的龙头，通过混改和入股等方式与民营企业联营，招引产业链头部企业开展合作，特别是着眼解决全州牛羊养殖户和专业合作社、中小微企业融资问题，探索推出新型助农惠企信贷产品，采用免抵押、纯信用、低利率形式，2023年牛羊产业贷首次突破亿元大关。

按照缺什么引什么、弱什么补什么的原则，聚焦产业链前端的育种和智慧养殖、中端的肉乳制品和屠宰副产品开发利用、后端的皮革毛纺制成品和生物医药，建立延链补链强链招商目录，盯住国内牛羊产业链上的头部企业、核心企业，主动上门开展精准招商、以商招商、产业链招商，成功引进国富皮革、山东惠发、上海硕电、浙江佳源等企业项目。广河县引进的国富皮革公司，总投资3.3亿元，建成年产150万标张的生牛皮加工生产线，成为全州皮革行业龙头链主企业。

集链成群聚产业

针对牛羊产业散、短、弱和附加值低的实际，着力做好建链延链补链强链文章，打造聚集度高、规模大、特色突出的产业集群。大力支持国富、鑫国源、西裕工贸、佳美等重点企业发展，成功承办中国皮革协会制革专业委员会2024年会，为打造西北现代化牛羊产业皮革之都试水探路，被列为全省中小企业八大产业集群之一，正在成长为全国有名的现代化皮革之都。西裕工贸以生产皮毛马甲为主，开发出5大系列、60余款皮革服饰，秋冬旺季每天订单达到2000多单，成为从一张皮革到一个产业集群的生动写照。大力支持俊林、清源、三谊、佳源及伊康源等重点企业，扶持企业从屠宰分割到精深加工转变，进一步开拓和巩固藏区市场，全力打造依藏面省肉牛肉羊供应基地。临夏俊林公司建成6000平方米冷冻冷藏库、静态库容达2万吨，拥有5000平方米的屠宰加工分割车间，年屠宰牛数量达8万头，年生产牛肉能力达1.2万吨。大力支持华安、华龙、燎原、清源、养泰和等重点企业，全面提升干酪素、液态奶、牦牛奶粉、血红素、白蛋白、羊毛脂和牛心包等产品研发能力，推动牛羊全产业链向中高端迈进。

“我们公司未来将在牛心包加工的基础上，深入拓展牛源再生生物医学领域，推出涵盖牛心包、牛骨、牛血清和生物补片四大类、17款新品，以丰富产品线，提升产品价值。”临夏俊林清真肉制品有限责任公司项目经理周博说。

甘肃华安生物科技集团以牦牛乳制品、精细化工、生物医药、保健品、食品营养添加剂五大产业开发应用为主导，广泛涉足战略性新兴产业，是国家专精特新“小巨人”企业、知识产权优势企业、高新技术企业，已成为国内酪蛋白领域重要的技术创新主体，牦牛乳酪蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白磷酸肽三大主导产品市场占有率在国内名列前茅。预制菜产业集群，以创建全省预制菜研发平台为目标，依托临夏民族特色食品产业园和伊克拉穆、西北牛等企业，积极开发工业化、标准化生产的即烹、即热、即食、即配类预制菜产品，开发具有临夏特色的原切牛排、中餐牛肉、烧烤牛羊肉串、手抓羊肉、牛肉干等系列预包装肉制品，创新推广“生产基地十中央厨房十餐饮门店”和“生产基地十加工企业十电商销售”等模式，打出临夏预制菜产业品牌。伊客拉穆食品公司开发牛肉制品和鱼肉制品2大系列、6个类别、40多个产品，年生产加工能力1万多吨，研制的“河州老丸子”备受西北五省近千家牛肉面餐饮机构青睐。

打响品牌带产业

全方位实施品牌营销战略，推动品种培优、品质提升、品牌打造和全产业链标准化生产，着力擦亮区域性、代表性的临夏牛羊肉特色品牌，利用各种渠道宣传推广东乡手抓、东乡贡羊肉、广河羊肉、康乐牛肉等主打品牌，建立产品质量追溯信息体系，引导企业精心设计产品包装标识和商标标识，提升品牌影响力和知名度。

90后东乡县青年张忠山，看中“东乡贡羊”品牌，回乡创办农民专业合作社，成为“新农人”。他合资经营东沃清牧食品有限公司，精深加工的“东乡贡羊”50多个产品，走进北上广深、湖南、成都、沈阳、香港等大市场，他也被选举为全国人大代表，“小羊倌”走进了人民大会堂。“传统的销售方式，主要以整羊或5大件来卖，一只整羊卖1500元左右。现在通过精深加工，一只羊能卖到2000多元。”张忠山说。

“我们公司被授权为广河羊羔肉区域公用品牌使用单位，今后将大力推广广河羊羔肉，打响叫亮广河羊羔肉品牌，为把广河羊羔肉打造成为甘肃头牌、中国名牌、世界品牌贡献自己的一份力量。”在北京参加广河羊羔肉品牌战略发布会时，广河县伊之恒食品发展有限公司董事长马龙说。

同时，大力拓展提升品牌营销能力，州内屠宰加工企业开辟藏区、东南沿海等广阔的销售市场，以伊康源、俊林、清源为主的临夏企业占据藏区牛肉供应90%的市场份额，临夏已成为青藏牧区牦牛、藏羊交易的重要集散地。建立线上线下一体营销网络，推动肉制品、乳制品、预制菜等产品入驻京东、拼多多等电商平台，更多牛羊肉产品上线中石化易捷销售网络，开展直播带货和网店直销，不断扩大线上销售规模。与中国烹饪协会联合举办中国民族美食产业发展大会暨“河州味道”临夏美食消费季活动，吸引全国300多家民族特色餐饮品牌企业交流展示，3万家餐饮名店遍布全国各地，“河州味道 临夏美食”金字招牌进一步打响，“让世界爱上河州味”的百亿级美食产业加快形成。临夏市电子商务产业基地相继引入“春恒牦牛”“天之牧”等中国牛肉类销售头部直播团队，吸引30多家本地企业入驻，2023年零售额达9000万元。惠发食品供应链科技有限公司的牛羊肉精分割系列及预制菜系列等142个品种，年设计产能9万吨、产值50亿元，与马来西亚和印度尼西亚等国家建立了稳定的产销合作关系。

东乡县成立美食产业发展领导小组，设立美食产业发展中心机构，大力推广使用“东乡手抓羊肉”商标，重点打造以东乡贡羊、东乡手抓、东乡全羊宴等为主的美食餐饮品牌，累计发放创业餐饮贷款近亿元，带动东乡县籍群众在全国发展各类餐饮店5000多家，从业人员超过3.5万人，年产值约15亿元。在东乡县流传着这样的说法：“家中买小车、盖洋房的，绝大多数都是从事餐饮产业发家致富的。”东乡民族有着渗在骨子里的美食基因，在这里，美食产业显然已成为富民产业。

产业链条更加完备、特色更加鲜明、市场更加广阔、品牌更加响亮，在牛羊全产业链高质量发展过程中，临夏行稳致远，逐步“链”出一条富民产业之路。